น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว พร้อมวิธีทำ
น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด
น้ำพริกแจ่วปลาร้า เป็นน้ำพริกยอดนิยมจากภาคอีสาน สูตรทำน้ำพริกปลาร้า วิธีทำแจ่วพริกสด นำส่วนผสมไปย่างไฟหอมๆ ก่อนนำมาตำเป็นน้ำพริก รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนำ เค็มตาม หอมกลิ่นปลาร้า กินคู่กับผักต้ม และข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก
ส่วนผสม
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- พริกจินดาเขียว
- พริกชี้ฟ้าเขียว
- มะเขือเทศ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- ปลาร้าตัวและน้ำปลาร้า
วิธีทำ น้ำพริกแจ่วปลาร้า
- เผาพริกสด พริกชี้ฟ้าเขียว กระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียว มะเขือเทศ และหอมแดงบนเตาไฟจนสุกหอม
- ตำพริกสด กระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียว มะเขือเทศ และหอมแดงให้ละเอียด
- ใส่ปลาร้า น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกลงไปตำให้เข้ากัน
- ชิมรสและปรับตามชอบ
น้ำพริกแจ่วปลาร้ามีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล บางสูตรอาจใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี หรือใบมะกรูดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางสูตรอาจใส่น้ำมะขามเปียกเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
