สูตรอาหาร » น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว พร้อมวิธีทำ

น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว พร้อมวิธีทำ

6 กุมภาพันธ์ 2024
93   0

น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว พร้อมวิธีทำ

น้ำพริกแจ่วปลาร้า

น้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด


น้ำพริกแจ่วปลาร้า เป็นน้ำพริกยอดนิยมจากภาคอีสาน สูตรทำน้ำพริกปลาร้า วิธีทำแจ่วพริกสด นำส่วนผสมไปย่างไฟหอมๆ ก่อนนำมาตำเป็นน้ำพริก รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนำ เค็มตาม หอมกลิ่นปลาร้า กินคู่กับผักต้ม และข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม

  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแดงจินดา
  • พริกจินดาเขียว
  • พริกชี้ฟ้าเขียว
  • มะเขือเทศ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำปลา
  • ปลาร้าตัวและน้ำปลาร้า

วิธีทำ น้ำพริกแจ่วปลาร้า

  1. เผาพริกสด พริกชี้ฟ้าเขียว กระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียว มะเขือเทศ และหอมแดงบนเตาไฟจนสุกหอม
  2. ตำพริกสด กระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียว มะเขือเทศ และหอมแดงให้ละเอียด
  3. ใส่ปลาร้า น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกลงไปตำให้เข้ากัน
  4. ชิมรสและปรับตามชอบ




น้ำพริกแจ่วปลาร้ามีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล บางสูตรอาจใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี หรือใบมะกรูดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางสูตรอาจใส่น้ำมะขามเปียกเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว


บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง