ชวนทำ “น้ำตกหมู” เมนูอีสานรสจัดจ้าน หอมมะนาวและพริกป่นสุดๆ
“น้ำตกหมู” เมนูอาหารอีสานรสแซ่บที่หลายคนตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก ด้วยความหอมของข้าวคั่ว พริกป่น และกลิ่นมะนาวสด ๆ ที่คลุกเคล้ากับเนื้อหมูนุ่มฉ่ำ ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดยิ่งอร่อยจนหยุดไม่ได้ จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อม ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมสมุนไพรแบบอีสานแท้ ๆ แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ก็สามารถเสิร์ฟความแซ่บได้ถึงโต๊ะอาหารในเวลาไม่นาน
สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารอีสานทำกินเองที่บ้าน หรืออยากได้สูตรน้ำตกหมูรสเด็ดเหมือนร้านดัง บทความนี้จะพาไปดูทั้งวิธีทำ เคล็ดลับความอร่อย และเทคนิคปรุงให้น้ำตกหมูหอมแซ่บนัวแบบต้นตำรับ รับรองว่าทำตามได้ง่าย อร่อยถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน
ส่วนผสม
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นหยาบ 2 – 3 ต้น
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ½ – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหมูย่าง
- สันคอหมูแล่เป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
1. ทำหมูย่าง โดยหมักส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วนำไปย่างด้วย ไฟอ่อนจนเนื้อหมูสุกนุ่มดี ระวังอย่าย่างจนแห้งเกิน จะได้หมูย่างประมาณ 200 กรัม
2. นำหมูย่างหั่นเป็นชิ้นบาง ใส่ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ผักชีฝรั่ง หอมเล็กซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน รับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น โหระพา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว เป็นต้น
น้ำตกหมู ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานที่ทำง่าย แต่ให้รสชาติอร่อยจัดจ้านแบบครบรส ทั้งความหอมของหมูย่าง ข้าวคั่ว และสมุนไพรสด ๆ ที่ช่วยเพิ่มความนัวได้อย่างลงตัว ยิ่งได้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดหลากชนิด ก็ยิ่งเพิ่มความฟินจนหลายคนต้องขอเติมอีกจาน แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะทั้งสำหรับทำกินในครอบครัว หรือทำเลี้ยงในงานสังสรรค์ก็ถูกใจทุกคนแน่นอน
ใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานรสแซ่บ ลองนำสูตรน้ำตกหมูสูตรนี้ไปทำตามกันได้ รับรองว่าได้รสชาติหอมแซ่บนัวไม่แพ้ร้านดัง และอาจกลายเป็นเมนูโปรดประจำบ้านที่ทำกินได้ไม่มีเบื่อเลยทีเดียว
บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
