สูตรอาหาร » แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด อาหารไทยรสเด็ด พร้อมวิธีทำ

แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด อาหารไทยรสเด็ด พร้อมวิธีทำ

2 พฤษภาคม 2023
713   0

แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด อาหารไทยรสเด็ด พร้อมวิธีทำ

แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด

แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด


“แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด อาหารไทยรสเด็ด” สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับเมนูอาหารที่จะนำมาแนะนำในบทความนี้ เราขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง อาหารภาคกลาง นั้นก็คือ แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด บอกเลยว่าถึงหน้าตาอาจจะดูอลังการ เหมือนทำยาก แต่ที่จริงแล้วทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่มีใจอยากเข้าครัว คว้าผ้ากันเปื้อน เตรียมวัตถุดิบรับรองว่าอร่อยแน่นอน ตามเราไปจดสูตร แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กุ้งสด 15 ตัว
  • เนื้อปลาต้มสุก 1 ตัว (ปลาอะไรก็ได้) หรือไม่ใส่ก็ได้
  • ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย / 1กำ
  • น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ตามตลาด)
  • น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำแกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งสด

  • เริ่มจากการตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ชะอมลงคนพอเข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
  • แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำเสร็จแล้วนำไปแช่น้ำที่ผสมกับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างน้ำออกให้สะอาดแล้วพักไว้
  • โขรกพริกแกงส้มกับเนื้อปลาต้มสุกให้เข้ากัน แล้วตั้งหมอใส่น้ำลงไป ตักพริกแกงที่โขรกกับเนื้อปลาลงไปละลายในน้ำ ต้มจนน้ำเดือน ใส่กุ้งลงไปให้กุ้งเปลี่ยนสีก่อนอย่าคน จะทำให้เหม็นคาวได้
  • ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผงชูรส จัดไข่ทอดชะอม ราดน้ำแกงส้มจนท่วม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

By : นงนุช




บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง